Токио - рыбный рынок Цукидзи

Автор: Константин Зуев gidvtokio.ru
03.07.2015

Выбирая, какие экскурсии в Токио Вам посетить, не оставляйте без внимания удивительное место, где шум и оживление начинается в самые ранние утренние часы, ещё до восхода солнца. Это рыбный рынок Цукидзи — огромная торговая площадь, занимающая около 3 гектаров, где ежедневно кипит торговля рыбой и морепродуктами Этот рынок уже давно и прочно занял одно из первых мест в списке достопримечательностей Токио: иностранных гостей приводит сюда жажда экзотики, а оптовики-посредники, крупные розничные фирмы и покупатели товара для заведений общественного питания успешно реализуют здесь свои бизнес-интересы.

Даже территориально находясь на существенном удалении от рынка, Вы безошибочно придёте к его торговым площадям, если будете идти на его несмолкающий гул, шаг за шагом нарастающий по мере приближения. Здесь Вы не встретите хозяек, пришедших за продуктами к столу: рыбный рынок Цукидзи — царство оптовой торговли.

Каждый день на рынке совершаются крупные сделки на миллионы йен с целью последующей перепродажи или переработки купленной продукции, сюда поставляются около пяти сотен видов морепродуктов со всех концов страны и всего мира, всего около 2 тысяч тонн разной продукции в день.

И самая большая доля продаж приходится на тунец - ежедневно реализуется от 3 до 5 тысяч туш внушительных размеров. Весь этот объём раскупается почти моментально. Надо отдать должное роли рынка Цукидзи в обеспечении японского стола — наверняка Вам известно о пристрастии жителей Японии к редким и экзотическим морепродуктам, а также о разнообразии блюд японской кухни. Местные жители утверждают, что самые свежие и вкусные морепродукты можно приобрести только здесь, и нигде иначе.

Как попасть на рынок Цукидзи?

Оказаться на самом крупном в мире рыбном рынке можно либо в составе туристической группы – гид в Токио(http://gidvtokio.ru/) проведёт Вас по наиболее интересным и примечательным местам рынка, либо самостоятельно – для этого придётся встать ранним утром: 15 минут ходьбы от модного района Гиндза в центре города, и вы у цели. В столь раннее время там уже вовсю кипит жизнь: всё пространство перед рынком занимают тележки-автокары и грузовики, хаотично снуют люди — продавцы и оптовые покупатели. В эти ранние утренние часы здесь начинается аукцион тунца – зрелище интересное, но небезопасное для обывателя. Дело в том, что многочисленные гости создают серьёзные помехи для торгового процесса, и в самый пик торговой активности продавцы, снующие мимо вас, так и норовят сбить с ног тележкой или задеть огромной рыбной тушей. На какое-то время посещение рынка даже было закрыто для посторонних посетителей, и этот запрет был снят совсем недавно.

Непосредственно перед аукционом здесь можно увидеть людей, специальными приспособлениями проверяющих туши тунца на степень жирности и свежесть.

Эти люди – брокеры, цель которых – выбрать лучшую рыбу и решить, сколько они готовы за неё заплатить. Начинается аукцион: аукционер практически непрерывно выкрикивает номера туш тунца, а брокеры единовременно предлагают цену, которую они готовы платить за рыбу. Каждый лот уходит в считанные секунды – промедление здесь недопустимо.

А в это время на выходе из аукционного зала уже теснятся лотки маклеров, победивших в торгах, к которым без промедления подвозятся туши выигранного тунца.

На выходе из здания с аукционным залом и лотками вашему вниманию открывается улица Уогаси Ёкоте, представляющая собой розничную часть рынка. Здесь расположены многочисленные рестораны суши, где подают свежеприготовленные блюда из морепродуктов, только что приобретённых на рынке. Прямо на глазах посетителей, которые уже с самого утра образуют вереницы очередей у входа в рестораны, шеф-повар готовит суши, проворно укладывая на рис щедрые порции тунца, угря и других морепродуктов. Помимо ресторанов суши, здесь вы встретите магазины с посудой, ножами, упаковочными материалами и прочей продукцией, предназначенными преимущественно для торгово-промышленных предприятий.

Без сомнений, экскурсия на главный рыбный рынок Токио оставит у вас самые яркие воспоминания. Познавательная прогулка по его обширным оптовым территориям поможет увидеть и постичь весь торговый процесс изнутри, а посещение внешней розничной части рынка позволит приобрести свежайшие морепродукты и отведать разнообразные, экзотические свежеприготовленные блюда японской кухни.