Здравствуйте.
Недавно вернулись с Германии! Страна очень замечательная и самое главное вкусная. Удалось попробовать много блюд - но наиболее понравились вафли, которые ели в Кёльне в ресторане на башне. Я даже привезла от-туда саму электровафельницу - но не могу найти рецепта - как их готовят. Помогите мне - а то уже уж очень хочеться накормить своих вкусненьким. Спасибо.

Тема: Германия – Достопримечательности Германии

0 720 10.04.2008

Ответы экспертов:

• 

  11.04
  2008

  оценить не понравилось 0 понравилось

  Мантель Наталья

  Эксперт: Германия

   

  Здравствуйте, Светлана!

  Для приготовления 10 порций потребуется:

  125 гр маргарина, 125 гр сахара, 1 упаковку ваниль-

  ного сахара, 6 желтков и белков, 250 гр муки, 1 чай-

  ную ложку порошкообразного рыхлителя теста, 1/4 литра

  молока, немного лимонной корки (полложки)

  Способ приготовления от "Марион":

  http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0280.htm

  Слегка подогреть молоко. Смешать маргарин с ванильным

  сахаром до появление пены. Поочередно перемешивать са-

  хар и желток. Муку смешать с рыхлителем теста, а затем

  постепенно добавлять к молоку к маргарину, до тех пор,

  пока не возникнет тесто в виде густой жидкости, но оно

  не должен был быть жидким и свободно стекать с ложки.

  Белки яиц жестко взбиваются, добавляются в жидкое тесто

  и они помогут его поднять. Добавить туда немного лимонной

  корки. Тесто в течение минимум 30 минут дают постоять, что-

  бы мука смогла лучше раствориться и насытиться. Если полу-

  чилось слишком густое тесто, но можно в него добавить нем-

  ного тёплого молока. Вафельницу предварительно нагревают и

  с смазать нейтральным по вкусу маслом, жиром или маргарином.

  Взять для каждой порции 2 столовые ложки теста для вафель и

  распределить его до расстояния шириной примерно 2 см до края.

  Вафельницу закрыть и вафли выпекать до светло-коричневого цве-

  та. Если их затем после выпечки выкладывать на протвень, они

  остаются хрустящими. Если складывают их друг на друга, они

  становятся мягкими. Свежеиспеченные вафли вкуснее всего! А

  если туда еще добавить свежей клубнички и взбитых сливок, то,

  просто, "пальчики оближешь"!

  На подготовку понадобится 20 минут, постоять 30 минут, а

  затем еще 10-15 минут на выпечку, в общей сложности - 1 час!

  
  

  С уважением Наталья Мантель